トランスシャットα
株式会社ケーエスピー


トランスシャットαで飲食店揚げ物の油消費量削減
トランスシャットαで飲食店揚げ物の油消費量削減
トランスシャットαで飲食店揚げ物の油消費量削減

「トランスシャットα」は「酸化抑制マイナス電子還元装置」です。油槽の熱エネルギーと熱せられた油の流体性質を利用して、マイナス電子を放出し油槽内をマイナスイオン化することが出来ます。フライヤーに投入するだけで油の酸化反応を抑制しサラサラに変化させる、唯一無二の最新テクノロジーを駆使した製品です。

トランスシャットって?電源不要
お客様にもっと美味しさを!

◆美味しさアップ
 旨み成分が増加し揚げ物の美味しさがアップします

◆油の切れが向上
 フライヤーから上げた時の油切れが格段に向上します

◆ヘルシーな食感
 衣に油が染みこみにくく、サクッとヘルシーな食感に

◆胃もたれ解消
 原因となる「過酸化物価」を低く抑えます

貴店に多くのメリットを!

◆油代を削減
 約50%の油代が削減可能。掃除用洗剤の節約も

◆油臭を除去
 衣服や店内の油臭を除去し、厨房の環境改善

◆掃除を時短
 フライヤーや換気扇周りのベタ付きが無く、
 掃除が簡単

◆売り上げUPに貢献
 揚げ物の品質を向上させ、リピーターの獲得に貢献


百聞は一見に如かず。
まずは、この効果を体験・実感して下さい!

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 コストダウン 
油代を50%削減!
※トランスシャットαの2つのご活用方法

通常、揚げ温度を「180度」、「3分30秒」で設定されている場合
ケース1. 揚げ時間は変えずに、揚げ温度を「10度程」下げる。
※油の使用期間を伸ばせます
ケース2. 揚げ温度は変えずに、揚げ時間を「30秒程」短くする。
※商品提供迄のオペレーションを短縮します


◆サンプルテストの結果(一例)
以下のグラフは、都内有名パン屋さんでの検証結果です。

トランスシャットαで飲食店揚げ物の油消費量削減

 当初、油の交換は職人さんの感覚に任せており、その為、青グラフのひと月前の交換本数は「6缶」でした。AVチェックを使用し「酸価値3」を基準に交換していただいたところ使用本数は「4缶」に。そして、トランスシャットα使用時には「2缶」に削減されました。(※ ご使用状況により削減率は異なります。)


 なぜ美味しく揚がるのか? 
※使用方法は、「トランスシャットα」を油槽に投入するだけ!
(40℃以上で効果を発揮いたします)
油の構造とトランスシャットαの還元作用

トランスシャットαで飲食店揚げ物の油消費量削減
トランスシャットαで飲食店揚げ物の油消費量削減

 衣の中の素材の旨味や調味料が流出せずに、膜の中で“蒸された状態”になります。口の中に入れると、食材が「還元」され活き活きとし、何時もより「サクッとした食感」、何時もより「凝縮された素材の旨味」が広がります。


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トランスシャットα製品概要
本体サイズ:(W)120×(H)32×(D)32mm / 重さ:185g

トランスシャットαで飲食店揚げ物の油消費量削減

※トランスシャットαの安全性は、日本食品油脂検査協会でも証明されています。

ご連絡お待ちしてます!

TEL : 03-5212-4477

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